El pan elaborado con harina orgánica ofrece mucho más que un excelente sabor. Se produce con trigo cultivado sin el uso rutinario de pesticidas sintéticos, herbicidas potencialmente dañinos ni fertilizantes químicos, lo que ayuda a reducir la exposición a residuos no deseados. Además, la agricultura orgánica favorece la salud del suelo, protege la biodiversidad y promueve prácticas más sostenibles. Si a esto se suma una fermentación lenta con masa madre, el resultado es un pan artesanal con ingredientes sencillos, un sabor más profundo y una forma de elaboración que prioriza tanto el bienestar de las personas como el cuidado del medio ambiente.

La mayoría de las panaderías locales no utilizan harina orgánica. Y muchas de las pocas opciones de pan orgánico disponibles en tiendas contienen conservadores y otros aditivos para extender su vida de anaquel. 

Elija un pan artesanal elaborado con harina orgánica, ingredientes sencillos y fermentación natural.

Debido al largo tiempo de preparación y fermentación, es necesario realizar pedidos anticipados. Sin embargo, los beneficios para la salud de su familia bien valen la espera.

• Facilita la digestión gracias a su fermentación natural

• Ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre más estables

• Mejora la absorción de nutrientes esenciales

• Evita el consumo de conservadores y aditivos artificiales

• Ofrece un sabor más rico y complejo que el pan comerical

Los pedidos anticipados cierran todos los miércoles a las 23:59 h para entregas los sábados de esa misma semana. Los horarios de entrega de los sábados se indican en el formulario de pedido.

Los sábados: En el formulario de pedido se pueden elegir dos plazos de entrega: sábado 7:45-8:15h y mediodía-13h. 

También puede seleccionar "Contácteme: necesito otro horario de entrega para el sábado" si tiene algún problema con el horario de entrega programado.

El pan orgánico de masa madre requiere 3 días de elaboración.

Cada pan comienza con cuatro ingredientes simples: harina orgánica, agua filtrada, sal del mar y tiempo. Pero la magia no está solo en lo que usamos, sino en cómo lo hacemos. Cada pan de masa madre se amasa a mano, se fermenta lentamente y se hornea con cuidado para resaltar todo su sabor y textura. Cada pan se hornea a exactamente 96 grados centígrados para garantizar una miga perfecta.

Este pan lleva consigo una historia. Nace de años de hornear en la cocina de nuestra abuela, guiado por la intuición desarrollada a lo largo de décadas y por el ritmo de la fermentación natural. Cada mordida es un viaje a esa tradición: corteza crujiente, miga aireada y un sabor ligeramente ácido que solo el tiempo puede crear.

La consistencia es tan importante como la destreza. Cada pan que llevas a casa tiene el mismo cuidado, el mismo carácter y la misma calidad, siempre.

Ingredientes simples. Proceso pensado. Pan hecho como debe ser.

• Conservar los productos en su punto óptimo de frescura dentro de los 1 a 3 días posteriores a la compra.

• Mantener los productos a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y bien ventilado, preferiblemente en bolsa de papel o tela o envolturas de cera de abejas.

• Cortar los productos en rebanadas y congelarlos para prolongar su vida útil, hasta por 3 meses.

• Tostar los productos directamente desde congelados o descongelarlos durante la noche y recalentarlos ligeramente para recuperar la corteza crujiente.

Somos panaderos caseros apasionados por la panadería artesanal. Horneamos pan orgánico de masa madre para nuestras familias, amigos y, ahora, para nuestros vecinos. No horneamos para el público en general. Nuestra producción es limitada, por lo que le recomendamos realizar su pedido con anticipación para asegurar su lugar y disfrutar de nuestro pan artesanal y demás productos horneados.

— Pako